ReceptnaptárTarta Praga (crema de chocolate)
La tarta Praga (Prazhski tort) es una de las tartas de chocolate más conocidas de la repostería soviética, con bizcocho de cacao, crema de mantequilla y leche condensada y cobertura de chocolate. Recibió el nombre del restaurante Praga de Moscú, donde se hizo por primera vez. Festiva, rica, pesada.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén esponjosas y las claras con la otra mitad a punto de nieve.
- Tamizamos la harina y el cacao e incorporamos con cuidado las claras.
- Horneamos en un molde de 24 cm a 180 °C 35 minutos, dejamos enfriar y cortamos en 3 capas.
- Batimos la mantequilla con la leche condensada y el cacao hasta que esté cremosa.
- Rociamos las capas con ron, untamos con mermelada y luego con crema y montamos.
- Derretimos el chocolate con la nata, vertemos sobre la tarta y enfriamos 8 horas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Enfriamos el bizcocho despacio para que no se hunda.
- Empapar con ron humedece las capas.
- Vertemos la cobertura tibia para que quede lisa.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre?
Del restaurante Praga de Moscú, donde el famoso pastelero la hizo por primera vez.
¿Cuánto se conserva?
5 días en la nevera.
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