ReceptnaptárPescado entero relleno (farsirovannaya ryba)
El pescado entero relleno es un entrante frío festivo ruso de Navidad y Año Nuevo, un plato espectacular hecho con un viejo oficio. La farsa de pescado rellena bajo la piel es sabrosa y bonita en rodajas. Hecho para la mesa festiva de grandes ocasiones.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Quitamos con cuidado la piel del pescado, separamos la carne de las espinas y dejamos la cabeza y la cola en la piel.
- Amasamos la carne del pescado con el pescado picado, el pan, la cebolla, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
- Rellenamos la piel con la masa, damos forma y envolvemos en papel de aluminio o cosemos con hilo.
- Colocamos en una fuente larga o pescadera.
- Escalfamos en agua u horneamos a 180 °C 1 h 15 min.
- Dejamos enfriar, cortamos y servimos con limón, verduras cocidas y mayonesa.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Quitamos con cuidado la piel sin romperla.
- No rellenamos demasiado porque se hincha al cocer.
- Cortamos frío, en su forma.
Preguntas frecuentes
¿Una forma más sencilla?
También se puede hacer como hamburguesas de pescado.
¿Cuánto se conserva?
3 días en la nevera.
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