ReceptnaptárEnsalada mimosa (ensalada de pescado en capas)
La ensalada mimosa es un plato frío popular de las mesas soviéticas y rusas de Año Nuevo y fiestas, llamada así por la yema amarilla desmenuzada por encima. Las capas de pescado en conserva, verduras y mayonesa se suceden de oscuro a claro. Es un entrante frío y rico o una comida pequeña.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos y los enfriamos; separamos los huevos y rallamos las claras y las yemas por separado.
- Picamos la cebolla fina, la cubrimos con agua caliente para quitar el picor y escurrimos.
- En una fuente o molde desmontable, la capa inferior es la patata rallada; salamos y untamos finamente con mayonesa.
- Después va el pescado aplastado con un tenedor, la cebolla, mayonesa, luego zanahoria rallada, mayonesa, queso y clara, cada capa untada finamente con mayonesa.
- Desmenuzamos la yema por encima para el efecto de «flor de mimosa» y decoramos con eneldo.
- Enfriamos al menos 2 horas para que se integren las capas y servimos frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Untamos las capas finamente con mayonesa para que no sea demasiado pesada.
- Lo mejor es montarla el día anterior, porque las capas se integran.
- El salmón en lata en vez de atún también es tradicional.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre mimosa?
La yema desmenuzada recuerda las bolitas amarillas de la flor de mimosa.
¿Cuánto se conserva?
1-2 días en la nevera; más no se recomienda por la mayonesa.
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