ReceptnaptárKisel de guindas (vishniovy kisel)
El kisel de guindas es el postre o bebida gelatinosa tradicional de fruta rusa, agridulce y de color vivo. Sencillo, barato, refrescante en verano y apreciado también en invierno. Mejor con guindas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos las guindas a ebullición con el agua y la rama de canela y cocemos 8 minutos.
- Colamos, pasamos la fruta por el tamiz y devolvemos el jugo a la olla.
- Añadimos el azúcar y volvemos a hervir.
- Mezclamos la fécula con 100 ml de agua fría hasta que quede lisa y la vertemos en hilo fino sobre el jugo, removiendo sin parar.
- Dejamos hervir una vez; en cuanto espese, retiramos del fuego.
- Enfriamos, servimos en vasos y acompañamos con nata.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mezclamos la fécula con agua fría para que no haga grumos.
- No seguimos cociendo tras espesar.
- Con menos fécula sale un kisel para beber y con más, uno tipo pudín.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la compota?
La compota es una bebida fina y frutal; el kisel se espesa con fécula.
¿Cuánto se conserva?
3 días en la nevera.
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