ReceptnaptárPastel de requesón al horno (tvorozhnaya zapekanka)
El pastel de requesón al horno es el clásico bizcocho de requesón del desayuno y la merienda rusos, parte de los recuerdos de la infancia soviética. Ligero, cremoso, suavemente dulce. Se sirve con nata agria o mermelada.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pasamos el requesón por un tamiz y lo mezclamos con las yemas, el azúcar, el azúcar vainillado y la sémola.
- Montamos las claras a punto de nieve firme e incorporamos con cuidado.
- Mezclamos las pasas.
- Alisamos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con sémola.
- Horneamos a 180 °C 35-40 minutos hasta dorar.
- Dejamos enfriar, cortamos y servimos con nata agria y mermelada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El requesón debe estar seco para que el pastel quede denso.
- Incorporamos las claras al final para que quede aireado.
- Se puede ampliar con manzana o fruta seca.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de los syrniki?
La misma base de requesón, pero horneada en un molde como un pastel grande en vez de tortitas pequeñas.
¿Cuánto se conserva?
3 días en la nevera.
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