ReceptnaptárOladi (tortitas rusas de kéfir)
El oladi son pequeñas tortitas gruesas de kéfir, que en Rusia y Ucrania se suelen hacer para el desayuno. Son blandas, esponjosas y se preparan rápido. La nata agria, la mermelada o la miel combinan bien con ellas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos el kéfir con el huevo, el azúcar y la sal.
- Añadimos la harina y el bicarbonato, y mezclamos hasta obtener una masa espesa pero no demasiado dura.
- Dejamos reposar 5 minutos, hasta que el bicarbonato reaccione y la masa haga burbujas.
- Vamos poniendo cucharadas de masa en una sartén caliente untada con aceite.
- Cocemos a fuego medio 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Servimos calientes con nata agria, mermelada o miel.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La masa debe quedar espesa, para poder servirla con cuchara.
- Mezclamos el bicarbonato directamente con la harina, para que se reparta de forma uniforme.
- Cocemos a fuego medio, para que el interior también se cocine.
- Están mejor recién hechas, pero también se pueden congelar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir el kéfir?
Sí, también con yogur o una mezcla de leche con un poco de vinagre. El lácteo ácido es importante porque, al reaccionar con el bicarbonato, hace que la masa quede esponjosa.
¿En qué se diferencia de una crepe?
Es más gruesa, más pequeña y más esponjosa, se parece más a un pancake americano.
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