ReceptnaptárVareniki de patata y cebolla
Los vareniki son bolsitas de masa hervidas de origen ucraniano que también se quieren en la cocina rusa. El relleno de patata y cebolla es la versión más popular, con nata agria y cebolla frita. Un plato de ayuno y de diario.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, el huevo, el agua y la sal hasta una masa blanda y reposamos 30 minutos.
- Mezclamos el puré de patata con la cebolla frita, la mantequilla, sal y pimienta.
- Estiramos la masa a 2-3 mm de grosor y cortamos círculos de 7 cm.
- Ponemos una cucharada de relleno en cada círculo, doblamos por la mitad y apretamos bien los bordes.
- Cocemos en agua hirviendo con sal 5-6 minutos hasta que floten.
- Servimos con mantequilla, cebolla frita y nata agria.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Apretamos bien los bordes o se abren al cocer.
- No los cocemos demasiado o la masa se deshace.
- Saben mejor con cebolla frita.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencian los pelmeni y los vareniki?
Los pelmeni llevan carne cruda; los vareniki, rellenos de patata cocida, requesón o fruta.
¿Se pueden congelar?
Sí, crudos, 3 meses.
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