Cá nướng (pescado a la parrilla con citronela)

Tiempo: 40 minMarinado: 30 min4 racionesaprox. 240 kcal / ración (estimado)aprox. 13 g de proteína / ración

Pescado vietnamita a la parrilla en un adobo de citronela y cúrcuma, que se come envuelto en papel de arroz en la mesa, con hierbas frescas y salsa.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Haz 3-4 cortes diagonales en ambos lados de cada pescado.
Mezcla la citronela, el ajo, la chalota, la cúrcuma, la salsa de pescado, el azúcar, el chile y el aceite.
Frota el adobo sobre los pescados y dentro de los cortes, y deja reposar 30 minutos.
Precalienta la parrilla o el horno en modo grill (unos 220 °C), coloca los pescados sobre una rejilla aceitada o papel de hornear.
Ásalos 8-10 minutos por cada lado, hasta que la piel esté crujiente y la carne blanca incluso junto al hueso.
Sirve con papel de arroz, lechuga, hierbas, fideos de arroz y la salsa; cada uno se envuelve su propio rollito.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

También funciona con filetes de pescado: 5-6 minutos por el lado de la piel y 2-3 minutos por el otro.
Engrasa bien la rejilla para que la piel no se pegue.