ReceptnaptárPescado frito en escabeche especiado (con sobras)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Colocamos en capas en un tarro grande o una fuente: aros finos de cebolla, unos granos de pimienta, una pizca de guindilla y luego una capa de pescado frito.
- Repetimos hasta usar todo el pescado, terminando con cebolla por encima.
- Diluimos el vinagre de vino con suficiente agua hasta que quede agradablemente ácido y sazonamos con un poco de sal.
- Vertemos el escabeche sobre el pescado en capas hasta cubrirlo por completo.
- Tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 24 horas.
- Para servir, lo disponemos ordenadamente en una fuente.
- Añadimos también un poco del escabeche y cebolla por encima.
- Servimos frío.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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