Gà xào sả ớt (pollo salteado con citronela y chile)

Tiempo: 30 minMarinado: 15 min4 racionesaprox. 450 kcal / ración (estimado)aprox. 29 g de proteína / ración

Plato rápido vietnamita de diario: muslo de pollo salteado hasta caramelizarse, con mucha citronela picada fina y chile.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Mezcla el pollo con la salsa de pescado, el azúcar y la cúrcuma, y deja reposar 15 minutos.
En un wok, sofríe la citronela en el aceite a fuego medio 2-3 minutos hasta que huela bien, añade el ajo y el chile, y sofríe medio minuto más.
Sube el fuego, añade el pollo y fríe 5-6 minutos, hasta que se dore por todos lados.
Espolvorea con el azúcar moreno, añade la cebolla y el agua.
Cocina removiendo 5 minutos, hasta que el pollo esté hecho y el líquido se reduzca a un glaseado pegajoso.
Espolvorea con cilantro y sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Usa solo la parte blanda e inferior de la citronela, picada lo más fina posible.
También se puede hacer con tofu, sustituyendo la salsa de pescado por salsa de soja.