Chicken afritada (guiso de pollo en tomate con patatas y pimiento)

Tiempo: 1 h (de ello, preparación activa: aprox. 20 min)4 racionesaprox. 720 kcal / ración (estimado)aprox. 36 g de proteína / ración

Guiso familiar filipino de influencia española: pollo guisado en salsa de tomate con patata, zanahoria y pimiento.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Mezcla el pollo con la salsa de soja y el zumo de limón, y deja reposar 15 minutos.
En una cazuela, dora el pollo por todos los lados en el aceite, y retíralo.
En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo.
Vuelve a poner el pollo, añade la salsa de tomate, el caldo y el laurel, y cocina tapado 20 minutos.
Añade la patata y la zanahoria, y cocina 15 minutos más.
Incorpora el pimiento y los guisantes, y cocina 5 minutos más. Sazona con salsa de pescado, sal y pimienta.
Sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

También se hace con cerdo; en ese caso el tiempo de cocción es 20 minutos más largo.
Se conserva bien congelado.