Ginataang kalabasa at sitaw (calabaza y judía verde en leche de coco)

Plato de verdura filipino de diario: calabaza y judía verde en una leche de coco cremosa, con un poco de gamba y la pasta de gambas salada.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. En una cazuela, pocha la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite.
2. Añade las gambas, y fríe 1-2 minutos, hasta que estén rosadas; retíralas. ⏱ Temporizador: 1 min
3. Añade la pasta de gambas y la leche de coco, y lleva a ebullición.
4. Añade la calabaza, y cuece tapado 10-12 minutos, hasta que esté casi tierna. ⏱ Temporizador: 10 min
5. Añade la judía verde y el chile, y cuece 5 minutos más. ⏱ Temporizador: 5 min
6. Vuelve a poner las gambas, sazona con sal y pimienta, y sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• En la versión vegana, omite la gamba y sazona con salsa de soja.
• Parte de la calabaza puede deshacerse, lo que espesa aún más la salsa.

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