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Alcatra à moda brasileira (guiso de ternera con calabaza)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la carne en dados y la sazonamos con sal.
- Calentamos el aceite de oliva en una cazuela, añadimos la carne y la cebolla, y rehogamos unos minutos.
- Añadimos pimienta, el cilantro y el perejil picados.
- Incorporamos el tomate y seguimos rehogando unos minutos más, removiendo.
- Añadimos el caldo de carne y la calabaza.
- Tapamos y cocemos a fuego lento unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna (si es necesario, añadimos más caldo).
- Servimos con arroz blanco cocido.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Alcatra à moda brasileira (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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