Khao pad (arroz frito tailandés)

El arroz frito tailandés es un almuerzo sencillo y rápido, ideal para aprovechar arroz sobrante. Más ligero que la versión china: se come con lima, pepino fresco y salsa de pescado con chile (prik nam pla).

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Desmenuza el arroz frío con las manos para que no queden grumos. Mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar.
2. Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte, y sofríe el ajo medio minuto.
3. Añade el pollo y fríe 2-3 minutos, hasta que esté hecho. ⏱ Temporizador: 2 min
4. Añade la cebolla y saltea 1 minuto, luego empuja todo hacia un lado del wok y casca los huevos en el centro. Remueve un poco, y cuando empiecen a cuajar, añade el arroz. ⏱ Temporizador: 1 min
5. Saltea a fuego fuerte 3-4 minutos, para que cada grano se caliente y quede cubierto de huevo. ⏱ Temporizador: 3 min
6. Añade la mezcla de salsas, el tomate y la cebolleta, y saltea 1 minuto más. ⏱ Temporizador: 1 min
7. Sirve con rodajas de pepino, gajos de lima y la salsa de pescado con chile; cada uno se sirve a su gusto.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Con arroz recién hecho queda pegajoso; si no tienes sobras, extiende el arroz cocido en una bandeja y enfríalo media hora en la nevera.
• En vez de pollo puedes usar gambas, cangrejo o tofu, y variar la verdura según lo que tengas en la nevera.

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