Gỏi gà (ensalada de pollo con col y menta)

Ensalada de pollo vietnamita ligera, con col en juliana muy fina, mucha menta y un aliño agridulce de salsa de pescado; a menudo se sirve junto a la papilla de arroz con pollo.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Cuece el pollo en agua con sal y el jengibre, lleva a ebullición, y cuece a fuego lento 15-20 minutos, hasta que esté hecho. ⏱ Temporizador: 15 min
2. Deja enfriar la carne y desmenúzala en tiras finas.
3. Pon la chalota en agua fría 10 minutos para suavizar su sabor, y escúrrela. ⏱ Temporizador: 10 min
4. Mezcla la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el ajo y el chile.
5. Mezcla la col, la zanahoria, la chalota y el pollo desmenuzado con el aliño y la menta troceada.
6. Amontona en una fuente, y espolvorea con cacahuetes y cebolla frita.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• El agua de cocción del pollo es una base excelente para el cháo gà (papilla de arroz con pollo).
• Si lo llevas en fiambrera, lleva el aliño aparte y mézclalo solo antes de comer.

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