Kaeng som (curry de pescado agripicante con verduras)

Curry agrio del centro y sur de Tailandia, sin leche de coco: picante por el chile, agrio por el tamarindo, con mucha verdura y pescado. Plato ligero y refrescante con arroz.

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Cuece 100 g de pescado en 200 ml del agua 5 minutos, y sácalo. ⏱ Temporizador: 5 min
2. Tritura en mortero o picadora el chile, la chalota, la pasta de gambas, la sal y el pescado cocido hasta obtener una pasta lisa.
3. Hierve el resto del agua con el caldo de cocción del pescado, incorpora la pasta de curry, y cuece 5 minutos. ⏱ Temporizador: 5 min
4. Añade el tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar; el sabor debe quedar agrio, salado, picante y algo dulce.
5. Añade las verduras más duras (judía verde, nabo), cuece 5 minutos, y luego la col china y el calabacín, 3 minutos más. ⏱ Temporizador: 5 min
6. Añade el pescado, y cuece a fuego lento 4-5 minutos, hasta que esté hecho. Sirve con arroz. ⏱ Temporizador: 4 min

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• El pescado cocido en la pasta le da cuerpo a la sopa; no lo omitas.
• También se prepara con gambas; el tiempo de cocción es de 2-3 minutos.

Recetas parecidas

• Pla rad prik (pescado frito crujiente con salsa agridulce picante) · Sudeste asiático
• Gulai ikan (curry de pescado en salsa de coco y cúrcuma) · Sudeste asiático
• Sopa del pescador (sopa de pescado al pimentón) · Húngara
• Sinigang na hipon (sopa agria de gamba con tamarindo) · Sudeste asiático
• Penang asam laksa (sopa de fideos y pescado agria) · Sudeste asiático
• Curry de pescado con leche de coco · India

Más ideas de sudeste asiático

• Bún bò Huế (sopa picante de ternera con citronela)
• Canh chua cá (sopa agridulce de pescado con tamarindo y piña)
• Hủ tiếu Nam Vang (sopa de fideos con cerdo y gambas)
• Sinigang na baboy (sopa agria de cerdo con tamarindo)
• Tinolang manok (sopa de pollo con jengibre y papaya verde)
• Bulalo (sopa de jarrete de ternera con tuétano y maíz)
• Sopas (sopa cremosa de macarrones con pollo)

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch