Khao tom (sopa de arroz thai con cerdo)

Sopa de arroz tailandesa, limpia y ligera, con los granos enteros, pequeñas albóndigas y ajo frito. Popular para desayunar y como tentempié nocturno; un buen aprovechamiento del arroz sobrante.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Lleva el caldo a ebullición y añade el jengibre.
2. Mezcla la carne picada con la mitad de la salsa de pescado y la pimienta blanca, y ve desmenuzando trocitos pequeños en el caldo caliente. Cuece 4-5 minutos, hasta que esté hecha. ⏱ Temporizador: 4 min
3. Añade el arroz cocido y cuece 5 minutos para que se caliente, procurando que los granos queden enteros (el khao tom no es una papilla, sino una sopa con arroz). ⏱ Temporizador: 5 min
4. Sazona con el resto de la salsa de pescado y la salsa de soja.
5. Reparte en boles y sirve con apio, cebolleta, cilantro y ajo frito por encima.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• En vez de albóndigas también se hace con gambas o filete de pescado (khao tom kung, khao tom pla).
• El ajo frito con su aceite le da el sabor a la sopa, no lo omitas.

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