ReceptnaptárTabla de meze balcánica para el desayuno
En los Balcanes el meze no es un plato, sino una costumbre: queso blanco, embutido seco, aceitunas, tomate, pepino y pan plano fresco en una gran fuente de la que cada uno toma lo que le gusta. No hay que cocinar nada y está listo en un cuarto de hora. Es perfecto para un desayuno de fin de semana, para recibir invitados o para acompañar un vasito de rakija.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos el queso en dados o lonchas y lo colocamos en el centro de una bandeja grande.
- Disponemos la salchicha en rodajas en abanico alrededor.
- Ponemos las aceitunas y las rodajas de tomate y pepino en el borde del plato.
- Cortamos el pan plano en gajos y, si lo queremos caliente, lo tostamos unos minutos en una sartén sin aceite.
- Rociamos todo con un poco de aceite de oliva.
- Servimos de inmediato para que el queso y la salchicha lleguen frescos y fríos a la mesa.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Corta el queso blanco y el embutido en lonchas de tamaño parecido, así la tabla queda ordenada y es fácil servirse.
- Corta el tomate en el último momento, porque su jugo empapa enseguida la fuente.
- Un cuenco pequeño de ajvar o de kajmak le va muy bien a la tabla, y untado en el pan plano hace el plato más completo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el somun?
Un pan bosnio blando, plano y redondo, que se toma sobre todo con los ćevapčići. La pita o cualquier otro pan plano sirve como sustituto.
¿Para cuántas personas alcanza?
La receta da para el desayuno de cuatro. Como entrante rinde para seis u ocho personas; en ese caso puedes completarlo con un poco de pimiento asado.
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