ReceptnaptárProja (pan de maíz) con queso y huevo
La proja es el pan de maíz de la cocina serbia: se hace rápidamente en el horno con harina de maíz, yogur, huevos y queso blanco. Por fuera queda algo crujiente y por dentro tierna y desmigajada. Sirve para el desayuno, para acompañar una sopa y para llevar de viaje, y muchas familias serbias la hornean incluso entre semana. No necesita levadura de panadería, así que puede estar en la mesa en una hora.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C (calor arriba y abajo) y engrasamos o forramos un molde de unos 20x30 cm.
- Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina de maíz, harina normal, levadura y sal.
- En otro bol, batimos los huevos, añadimos el yogur y el aceite y mezclamos hasta que quede fino.
- Vertemos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y combinamos con unas vueltas de espátula - sin mezclar de más, basta que no queden grumos de harina seca.
- Incorporamos dos tercios del queso en dados a la masa.
- Extendemos la mezcla en el molde y espolvoreamos la parte de arriba con el resto del queso.
- Horneamos a 190 °C 30-35 minutos hasta que la parte de arriba quede dorada y un palillo salga limpio.
- Lo sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde 5 minutos, y cortamos en cuadrados.
- Servimos templado, con un huevo frito encima si se quiere.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mezcla la masa solo hasta que desaparezca la harina seca, porque si la trabajas demasiado, la proja queda compacta y gomosa.
- Precalienta siempre el horno, porque la levadura química necesita calor inmediato para que la masa suba bien.
- Córtala templada, pero espera antes 5 minutos, porque recién hecha se desmiga y los cuadrados se deshacen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadirle otras cosas?
Sí, le van bien el jamón, la salchicha, la panceta frita o los pimientos asados. Las cocineras serbias suelen enriquecerla con lo que encuentran en la nevera.
¿Con qué se sirve mejor?
Con yogur, leche agria, nata agria o ajvar. Con un huevo frito es un desayuno contundente, y también puede sustituir al pan para acompañar la sopa.
Recetas parecidas
- Tortitas dulces de maíz con masa de leche y huevo · Mexicana
- Muffins de harina de maíz · Americana
- Mchadi (torta de maíz georgiana) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Makki di roti (pan plano indio de harina de maíz) · India
- Megruli khachapuri (torta de queso por dentro y por fuera) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Dan hua tang (sopa de huevo y maíz) · China
Más ideas de eslava del sur
- Burek de queso
- Sándwich de huevo con ajvar
- Pan plano con kajmak
- Uštipci (bolas de masa fritas) con kajmak y queso
- Kačamak (gachas de maíz) con queso y nata agria
- Popara - desayuno serbio de pan
- Huevos revueltos con bacon y kulen
- Sándwich de ajvar y queso
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies