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Pan plano con kajmak
El pan plano con kajmak es uno de los desayunos o bocados rápidos más sencillos y deliciosos de los Balcanes: pan plano caliente untado generosamente con kajmak, ese queso cremoso que se forma en la superficie de la nata. Con salchicha resulta contundente, y con un café es toda una delicia.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Si no tenemos kajmak ya hecho, ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con varillas junto con la nata agria espesa y una pizca de sal hasta obtener una crema lisa: será nuestro sucedáneo de kajmak.
- Cortamos el pan plano en horizontal por la mitad, como si fuera un bollo.
- En una sartén seca a fuego medio, tostamos ambas mitades con el lado cortado hacia abajo durante 1-1,5 minutos, hasta que queden ligeramente crujientes y doradas.
- Si añadimos salchicha, doramos las rodajas en la misma sartén durante 2-3 minutos, hasta que los bordes se tuesten un poco.
- Untamos generosamente ambas mitades del pan caliente con el kajmak: con el calor del pan, la crema se derrite un poco y se impregna.
- Si la usamos, colocamos las rodajas de salchicha doradas sobre una de las mitades.
- Cerramos el pan, lo cortamos por la mitad y lo servimos enseguida, aún caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa un buen pan plano o pita y caliéntalo para que el kajmak se derrita un poco sobre él.
- Si no encuentras kajmak, puedes sustituirlo por una mezcla de mantequilla y nata agria espesa con un poco de sal.
- Deja que la salchicha se tueste un poco: así queda mucho más sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el kajmak?
Es un lácteo balcánico: la capa espesa y grasa que se forma en la superficie de la leche cocida; su sabor está entre la mantequilla y el queso crema.
¿Con qué puedo servirlo?
Con tomate, ajvar, pepino, huevo o café.
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