ReceptnaptárZobeni kolač sa šljivama (bizcocho de avena y ciruela)
La ciruela es la fruta más importante de los Balcanes, así que no sorprende que en temporada acabe en todos los pasteles. En esta versión más ligera, los copos de avena ocupan el lugar de la harina y el kéfir mantiene jugosa la masa. Las ciruelas ácidas se ablandan en el horno hasta parecer mermelada, y la almendra laminada forma una capa crujiente.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y forramos un molde de 20×25 cm.
- Mezclamos la avena con la levadura y la canela.
- Añadimos los huevos, el kéfir, la miel y el aceite, y dejamos reposar 10 minutos.
- Extendemos la masa en el molde, hundimos las ciruelas, espolvoreamos con la almendra y horneamos de 30 a 35 minutos.
- Cortamos en porciones una vez frío; se conserva 4 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No te saltes los 10 minutos de reposo: en ese tiempo la avena se empapa, y gracias a eso el pastel queda compacto y se corta bien.
- Lo mejor son las ciruelas ácidas y tardías, porque equilibran el dulzor de la miel. Si la fruta es muy dulce, reduce la miel a 2 cucharadas.
- Con ventilador, hornéalo a 160 °C, y córtalo solo cuando esté totalmente frío, porque en caliente la masa jugosa se deshace con facilidad.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
2 días a temperatura ambiente, tapado, y 4 días en la nevera. Por la cantidad de fruta, con calor se estropea antes.
¿Se puede hacer con otra fruta?
Sí, la manzana en láminas, el melocotón o las guindas también van bien; la fruta congelada, úsala bien escurrida.
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