ReceptnaptárRavanija light (bizcocho de sémola y naranja en sirope ligero)
La ravanija es un bizcocho de sémola en almíbar de los Balcanes con raíces griegas y turcas. Esta versión más ligera se hace con sémola de trigo integral y poco edulcorante, y la naranja fresca da un sirope fresco y aromático. La sémola le da una textura granulosa y singular. Pasa media hora en el horno y luego reposa en el sirope, y es perfecta con café.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C y forramos un molde de 20×25 cm.
- Batimos las yemas con la mitad del edulcorante, el aceite y la ralladura de naranja hasta que esponjen, añadimos la sémola, la harina y la levadura.
- Montamos las claras con el resto del edulcorante a punto de nieve firme e incorporamos.
- Extendemos en el molde y horneamos 25-30 minutos; mientras tanto hervimos los ingredientes del sirope 3 minutos.
- Cortamos el bizcocho caliente en porciones y rociamos con el sirope templado; se conserva 4 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con cuidado, porque eso es lo que hace el bizcocho ligero.
- Baña el bizcocho caliente con sirope tibio, porque así lo absorbe mejor.
- Déjalo reposar unas horas, porque la sémola absorbe el sirope despacio y solo así queda jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con sémola de trigo blanca?
Sí, la sémola tradicional da un bizcocho más fino y más claro. El sabor será algo más dulce.
¿Qué le va bien?
Una cucharada de yogur, fruta fresca o una taza de café fuerte. El aroma de la ralladura de naranja combina especialmente bien con el café.
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