ReceptnaptárPita s višnjama (pastel de filo de guindas con avena)
La pita s višnjama, el pastel de guindas, es un favorito veraniego de los Balcanes, un cruce entre el strudel y un pastel plano. Esta versión se hace con masa filo y poco edulcorante, y la avena absorbe el jugo de las guindas. La fruta ácida y la masa crujiente forman juntas un postre ligero y fresco. Con guindas congeladas se puede hacer todo el año, y se mantiene rica durante días.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C y engrasamos un molde de 20×30 cm.
- Mezclamos las guindas con la avena, el edulcorante y la canela.
- Montamos la mitad de las láminas en el molde, pincelando cada una ligeramente, repartimos las guindas por encima y cubrimos con el resto de las láminas pinceladas.
- Marcamos la parte de arriba en porciones y horneamos 35 minutos hasta que dore.
- Espolvoreamos con edulcorante en polvo una vez frío; se conserva 3 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien las guindas congeladas, porque demasiado líquido empapa la masa.
- Corta la superficie en porciones antes de hornear, porque la masa filo ya horneada se rompe con facilidad.
- Si las guindas están muy ácidas, añade un poco más de edulcorante, pero solo después de probar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con cerezas?
Sí, pero las cerezas son más dulces, así que hace falta menos edulcorante, y un poco de zumo de limón les sienta bien.
¿Cuánto dura?
Tapado, 3 días, pero la masa se ablanda con el tiempo. Calentado brevemente en el horno recupera su textura crujiente.
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