ReceptnaptárBizcocho ligero de guindas con harina de avena
La torta de guindas es uno de los dulces de verano más conocidos de la cocina húngara, y esta versión es más ligera y rica en fibra: la masa lleva harina de avena, un poco de edulcorante y claras montadas. Las claras la hacen esponjosa, y las guindas ácidas la equilibran muy bien. Una porción tiene solo unas 140 kcal (estimadas), así que es un postre ligero tras una comida de verano.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y forramos un molde de 20×30 cm.
- Batimos las yemas con la mitad del azúcar, el aceite y la leche hasta que esponjen, y añadimos la harina de avena mezclada con la levadura.
- Batimos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la masa.
- Extendemos en el molde, esparcimos las guindas por encima y horneamos durante 25-30 minutos.
- Espolvoreamos con azúcar glas una vez frío; se conserva 3 días.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la masa con cuidado, con movimientos envolventes, porque eso es lo que hace la torta esponjosa y ligera.
- Escurre bien las guindas y espárcelas solo por encima de la masa, porque con demasiado jugo el centro queda pegajoso.
- Con ventilador, hornéala a 160 °C y compruébala con un palillo. Con eritritol la torta queda más pálida, así que el color no indica cuándo está lista.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Aguanta 3 días tapada en la nevera. El primer día es cuando está más ligera; después, el jugo de las guindas empapa la masa.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, con harina de avena etiquetada como sin gluten. Gracias a las claras montadas, la torta sigue quedando esponjosa.
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