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Rabo de boi com batata (rabo de buey guisado con patatas)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos bien la carne y la escaldamos brevemente con agua y cachaça; la reservamos.
- Calentamos el aceite en la olla a presión, añadimos las especias, y sofreímos en ella los trozos de rabo de buey con un vaso de agua.
- Cocemos unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos litro y medio de agua, y cerramos la olla a presión.
- Cocemos a fuego bajo unos 30 minutos más.
- Añadimos las patatas peladas y troceadas, y cerramos de nuevo.
- Cuando la olla empiece a silbar, apagamos el fuego.
- Esperamos unos 10 minutos antes de abrirla.
- Servimos caliente, espolvoreado con cebollino verde.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Rabo de boi com batata (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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