Carne de sol con calabaza, estilo minero (Carne de sol à mineira)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Cortamos la carne seca en dados y la dejamos unas 3 horas en agua limpia para que suelte la sal. ⏱ Temporizador: 3 h
2. Cortamos la calabaza en dados con piel y la sofreímos en aceite con la mitad de la cebolla y sal unos 10 minutos, para que quede firme. ⏱ Temporizador: 10 min
3. En otra sartén, salteamos la carne ya desalada y escurrida con el resto de la cebolla.
4. Mezclamos la carne salteada con la calabaza y cocemos juntas a fuego bajo.
5. Cortamos la okra en trozos pequeños, la sofreímos en la sartén de la carne, y la añadimos a la mezcla de calabaza y carne.
6. Incorporamos el pimiento verde y el laurel en polvo.
7. Servimos espolvoreado con perejil o cilantro fresco.

Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Carne de sol à mineira (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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