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Vaca atolada (guiso de falda de ternera con mandioca)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escaldamos la carne en agua unos minutos, la escurrimos y la enjuagamos.
- Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la sal y la cebolla, y luego la carne - lo sofreímos bien todo.
- Añadimos agua poco a poco, hasta formar un caldo espeso.
- Añadimos el laurel y las hierbas, tapamos, y cocemos hasta que la carne empiece a estar tierna (unos 40 minutos).
- Mientras, cocemos la mandioca en otra cazuela con agua hasta que esté a medio cocer, y la escurrimos.
- Añadimos la mandioca a la carne, y seguimos cociendo juntas hasta que ambas estén del todo tiernas y el jugo quede cremoso.
- Servimos con arroz cocido y boniato frito.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Vaca atolada (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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