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Hornazos (bollo de Pascua con huevo)

Tiempo: 2 h (incl. unos 30 min de horneado)Marinado: 1 hora de fermentación2 racionesaprox. 990 kcal / ración (estimado)aprox. 24 g de proteína / ración
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Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Activamos la levadura en la leche templada con una pizca de azúcar.
  2. Mezclamos la harina con el azúcar, la sal y un huevo, añadimos la leche con la levadura y el aceite de oliva, y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
  3. Incorporamos las pasas y las nueces troceadas a la masa.
  4. Tapamos la masa con un paño de cocina y la dejamos fermentar en un lugar templado durante 1 hora aproximadamente, hasta que duplique su tamaño.
  5. Dividimos la masa en dos partes iguales y les damos forma de círculo pequeño y aplanado.
  6. En el centro de cada bollo colocamos un huevo crudo (con cáscara), y lo fijamos con dos tiras finas de masa cruzadas. Quien prefiera mayor seguridad puede usar un huevo ya cocido - en ese caso será solo decorativo, pues no se cocinará más.
  7. Pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva y horneamos a 180 °C, precalentado, unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Hornazos (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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