Fideos cocidos en leche con pasas y almendra

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Con la harina, los huevos y una pizca de sal amasamos una masa firme, la estiramos fina y la cortamos en fideos anchos, de unos 5 mm.
2. Llevamos la leche a ebullición en un cazo, añadimos los fideos y cocemos a fuego medio hasta que la leche se reduzca casi por completo y la pasta esté tierna, unos 15-20 minutos, removiendo con frecuencia. ⏱ Temporizador: 15 min
3. Engrasamos una bandeja con mantequilla y extendemos los fideos cocidos.
4. Espolvoreamos con la almendra picada y las pasas lavadas, mezclamos con cuidado y repartimos unos trocitos de mantequilla por encima.
5. Horneamos en horno precalentado a 180 °C unos 30-35 minutos, removiendo cada 10 minutos, hasta que esté bien dorado pero sin secarse demasiado. ⏱ Temporizador: 30 min
6. Servimos caliente, espolvoreado con azúcar vainillado.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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