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Bacalao guisado con patatas
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos el bacalao en trozos pequeños.
- Ponemos en una cazuela el agua suficiente para cubrir los ingredientes, añadimos el laurel, y llevamos a ebullición.
- Añadimos las patatas en dados, y empezamos a cocer a fuego lento.
- Añadimos los aros de pimiento verde, el azafrán y el aceite de oliva.
- Cuando las patatas estén a medio cocer, añadimos el bacalao, y seguimos cociendo.
- Antes de retirar del fuego, machacamos el ajo en el mortero, y lo incorporamos al guiso.
- Sazonamos con sal, y servimos caliente.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao guisado con patatas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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