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Huevos rellenos de atún con mayonesa de ajo
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos los huevos hasta que estén duros (unos 9-10 minutos desde que rompe el hervor), los enfriamos en agua fría y los pelamos.
- Los cortamos por la mitad, y separamos la yema de la clara.
- En un bol picamos finamente la cebolla, y añadimos las alcaparras y el atún desmenuzado con un tenedor.
- Añadimos también las yemas, y mezclamos bien.
- En un mortero machacamos el ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta, y añadimos el aceite de oliva en hilo sin dejar de remover, hasta obtener una pasta espesa. Incorporamos la mayonesa.
- Añadimos la mayonesa de ajo al relleno de atún, y mezclamos hasta que quede liso.
- Rellenamos con ello las claras, y servimos sobre hojas de lechuga aliñadas con aceite de oliva, sal y vinagre.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Huevos rellenos (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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