Dan hua tang (tojásos-kukoricás leves)

A dan hua tang („tojásvirág-leves”, egg drop soup) a kínai konyha leggyorsabb levese: 15 perc alatt kész, selymes, könnyű, a tojásszálak úgy lebegnek benne, mint a virágszirmok. A kukorica édes, krémes ízt ad.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az alaplevet a gyömbérrel és a kukoricával lábasban felforraljuk, majd kis lángon 5 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A gyömbérszeleteket kivesszük, sózzuk, borsozzuk.
3. A keményítős vizet újra felkeverjük, és a leveshez öntve, kevergetve 1 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. A lángot a legkisebbre vesszük, hogy a leves alig bugyogjon.
5. A felvert tojást vékony sugárban, lassan belecsorgatjuk a levesbe, közben egy villával óvatosan, körkörösen kevergetve; így finom, hosszú szálak keletkeznek.
6. Azonnal levesszük a tűzről, szezámolajjal meglocsoljuk, újhagymával szórjuk, és forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lángot vedd lejjebb, mielőtt a tojást beleöntöd: a heves forrás összetöri a szálakat.
• A tojást vékony sugárban, lassan öntsd, miközben a levest egy irányban keverd.
• Jó minőségű alaplé nélkül nem lesz ízes; használj házi alaplevet.
• Frissen a legjobb; tárolva a tojás megszívja a levet.

Gyakori kérdések

Miért csomósodik a tojás?

Túl forró a leves, vagy túl gyorsan öntötted a tojást.

Mivel gazdagítható?

Apróra vágott gombával, tofuval vagy spenóttal.

Hasonló receptek

• Egg drop leves (kínai tojásleves) · Kínai
• Proja (kukoricalepény) sajttal és tojással · Délszláv
• Latin-amerikai sonkás-kukoricás rántotta · Amerikai
• Zhengdan (gőzölt tojáskrém) · Kínai
• Tört tojásos leves · Magyar
• Mexikói paradicsomleves kukoricával · Mexikói

További kínai ötletek

• Krémes gombás-selymes tofus leves
• Wonton leves
• Hot and sour soup (csípős-savanyú leves)
• Dan dan noodles (szecsuáni fűszeres tésztaleves)
• Savanyított mustárzöldes húsleves tésztával
• Congee (rizskása sertéshússal és gyömbérrel)
• Century egg congee (rizskása száz éves tojással és sertéshússal)

Még több: Levesek (266) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások