Egg drop leves (kínai tojásleves)

Az egg drop soup (kínaiul 蛋花汤) a kínai étkezések gyors, könnyű levese: tiszta alaplé, tojásszálak, szezámolaj és újhagyma. 15 perc alatt elkészül, és megfázás idején is gyógyír. A tojás selymes szálakká áll össze, ha lassan csorgatjuk be.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az alaplevet a gyömbérrel és szójaszósszal felforraljuk, és 3-4 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. A keményítőt a hideg vízzel simára keverjük. Lassan a forrásban lévő levesbe csorgatjuk, közben kevergetjük, amíg kissé besűrűsödik (1-2 perc). ⏱ Időzítő: 1 perc
3. A tüzet lecsökkentjük, hogy a leves csak gyöngyözzön. A felvert tojást vékony sugárban, villa vagy pálcika segítségével, körkörösen beleöntjük a levesbe.
4. 10 másodpercig nem keverjük, hagyjuk, hogy a tojás szálakká dermedjen, majd óvatosan keverünk egyet.
5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szezámolajat, a fehér borsot. Sóval ízesítjük.
6. Újhagymával megszórva azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojást lassan csorgasd, így lesz finom szálas.
• Ne forrald hevesen, mert a tojás szétesik.
• Jó alaplé nélkül a leves ízetlen, érdemes jó házi alaplevet használni.
• Kukoricával vagy gombával bővíthető.

Gyakori kérdések

Gluténmentes?

Igen, tamari szójaszósszal.

Fagyasztható?

Nem érdemes, frissen a legjobb.

Hasonló receptek

• Zhengdan (gőzölt tojáskrém) · Kínai
• Dan hua tang (tojásos-kukoricás leves) · Kínai
• Tört tojásos leves · Magyar
• Gyeran-jjim (gőzölt tojáskrém) · Koreai
• Tomato and egg stir-fry (paradicsomos-tojásos wokétel) · Kínai
• Hagymás rántotta · Magyar

További kínai ötletek

• Krémes gombás-selymes tofus leves
• Wonton leves
• Hot and sour soup (csípős-savanyú leves)
• Dan dan noodles (szecsuáni fűszeres tésztaleves)
• Savanyított mustárzöldes húsleves tésztával
• Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél)
• Yangzhou fried rice (jangzsoui sült rizs garnélával és sonkával)

Még több: Levesek (266) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások