Hideg szezámolajas tésztasaláta korianderrel

A hideg szezámolajas tésztasaláta a kínai nyári étkezések, útra pakolt ebédek és előételek hűs, frissítő alapja: a tészta a szezámolaj dús ízét és a friss koriander ízét hordozza, a rizsecet pedig élénkíti. Fogyasztható hidegen, főzés nélküli hétköznapi ebédnek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tésztát bő, sós vízben a csomagoláson jelzett ideig főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel alaposan lehűtjük, hogy a keményítő lemosódjon.
2. Jól lecsepegtetjük, és kevés szezámolajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjon.
3. A szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a maradék szezámolajat és az olívaolajat összekeverjük.
4. A tésztát a répával, az uborkával, az újhagymával és a korianderrel összeforgatjuk, majd ráöntjük a szószt.
5. Legalább 20 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. ⏱ Időzítő: 20 perc
6. Tálalás előtt még egyszer átforgatjuk, szezámmaggal szórjuk, és hidegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Sesame Noodle Salad (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tésztát főzés után hideg vízzel mosd le, így nem ragad és nem lesz pépes.
• A szezámolaj adja az aromát, de erős; ne használj túl sokat.
• Előre elkészíthető, de a koriandert és a magot tálalás előtt add hozzá.
• Hűtőben 2 napig eláll.

Gyakori kérdések

Mivel bővíthető?

Sült csirkével, garnélával, tofuval, vagy avokádóval.

Gluténmentes?

Rizstésztával és tamari szójaszósszal igen.

Hasonló receptek

• Sichuan cold noodles (hideg fűszeres tészta szecsuáni módra) · Kínai
• Szezámos-gyömbéres csirkesaláta ropogós tésztával · Kínai
• Scallion oil noodles (hagymaolajos tészta) · Kínai
• Edamame-saláta szezámmal és uborkával · Japán
• Zöldséges gyorstészta paradicsommal és uborkával · Olasz
• Csirkés-zöldséges tésztasaláta · Olasz

További kínai ötletek

• Pirított tojásos tészta garnélával és halgombóccal
• Gyors káposztasaláta kimchi-módra
• Beef chow mein (kantoni marhahúsos sült tészta)
• Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél)
• Zhajiangmian (bab pasztás tészta darálthússal)

Még több: Tésztaételek (146) · Saláták (124) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások