Gyors káposztasaláta kimchi-módra

A gyors káposztasaláta kimchi módra a hagyományos, hetekig erjesztett kimchi frissebb, gyorsabb rokona: a sózott káposzta, chili, fokhagyma és gyömbér már fél óra alatt savanykás, csípős, ropogós salátát ad. Köretnek, rizs mellé, vagy szendvicsbe is kiváló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A káposztát a sóval alaposan összedolgozzuk (masszírozzuk), és 15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A káposztát leöblítjük (ha túl sós), jól kinyomkodjuk, és tálba tesszük.
3. A fokhagymát, a gyömbért, az ecetet, a szójaszószt, a chilit és a cukrot pasztává keverjük.
4. A káposztához adjuk a répát, a retket és az újhagymát.
5. A pasztával alaposan összekeverjük (kesztyűben, mert a chili csípi a bőrt), és szezámmaggal szórjuk.
6. Azonnal ehető, de 1–2 órát (vagy egy éjszakát) hűtőben pihentetve jobb; üvegben tárolható. ⏱ Időzítő: 1 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A sózás elengedhetetlen: kivonja a vizet, így ropogós marad.
• Gochugaru (koreai chilipehely) adja a jellegzetes, füstös-gyümölcsös csípést; hiányában paprika és kevés chili.
• Üvegben 5 napig eláll a hűtőben, és idővel savanyodik.
• Szendvicsek, tálak mellé frissítő köret.

Gyakori kérdések

Ez igazi kimchi?

Nem, az igazi kimchit napokig erjesztik; ez gyors, friss változat.

Vegán?

Igen, ahogy van (nem tartalmaz halszószt).

Hasonló receptek

• Kimchi (erjesztett csípős kínai kel) · Koreai
• Spring rolls (tavaszi tekercs) · Kínai
• Jiaozi (gőzölt vagy sült derelye) · Kínai
• Tsukemono (gyors házi savanyúság) · Japán
• Fattoush (libanoni saláta pirított pitával és szömörcével) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kaeng jued woon sen (tiszta leves üvegtésztával és darált hússal) · Délkelet-ázsiai

További kínai ötletek

• Hideg szezámolajas tésztasaláta korianderrel
• Szezámos-gyömbéres csirkesaláta ropogós tésztával
• Wonton leves
• Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél)
• Yangzhou fried rice (jangzsoui sült rizs garnélával és sonkával)
• Hot and sour soup (csípős-savanyú leves)
• Dan dan noodles (szecsuáni fűszeres tésztaleves)
• Zhajiangmian (bab pasztás tészta darálthússal)

Még több: Saláták (124) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások