Orange Chicken (narancsos csirke)

A narancsos csirke (orange chicken) az amerikai-kínai éttermek (Panda Express) legnépszerűbb étele, amely a hunani és szecsuáni narancshéjas csirkék ihletésére született: ropogós csirkeszeletek édes-savanyú, narancsos szószban. Házilag, friss narancsból, sokkal ízesebb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét sóval, borssal ízesítjük, a felvert tojással összekeverjük, majd a keményítőbe forgatva jól bevonjuk.
2. A bő olajat 180 °C-ra hevítjük, és a csirkét adagonként 5–6 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós; papírtörlőn lecsepegtetjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. A narancslevet, a héját, a szójaszószt, a cukrot, az ecetet, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit lábasban felforraljuk.
4. A teáskanál keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, és a szószhoz öntve 1–2 percig főzzük, amíg sűrű és fényes. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. A forró, ropogós csirkét a szószba forgatjuk, hogy bevonódjon.
6. Azonnal, rizzsel, újhagymával és narancshéjjal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Kétszeres sütéssel (180 °C-on 4 perc, majd kivéve, újra 1–2 perc) még ropogósabb a bunda.
• A szószt sűrítsd be, hogy tapadjon a csirkére.
• A csirkét csak közvetlenül tálalás előtt forgasd a szószba, különben megázik.
• Sütőben (220 °C, 20 perc) is elkészíthető, kevésbé ropogós.

Gyakori kérdések

Mivel helyettesíthető a rizsecet?

Almaecettel vagy citromlével.

Fagyasztható?

A szósz igen, a ropogós csirke nem.

Hasonló receptek

• General Tso's Chicken (Tso tábornok csirkéje) · Kínai
• Chicken adobo (ecetes-szójaszószos párolt csirke) · Délkelet-ázsiai
• Pad kra pao kai (bazsalikomos darált csirke tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
• Szójaszószos csirke gyömbérrel · Kínai
• Doro wat (etióp csirkeragu berbere fűszerkeverékkel) · Afrikai
• Huangmen ji (párolt csirke gombával és paprikával) · Kínai

További kínai ötletek

• Földimogyorós pirított csirke zellerrel és gombával
• Kóla chi (kólás csirkeszárny, kínai családi kedvenc)
• Ga li ji (kínai csirkecurry burgonyával és répával)
• Szójaszószos sült-párolt csirke
• Szezámos-gyömbéres csirkesaláta ropogós tésztával
• Hong shao ji chi (szójaszószban párolt csirkeszárny rizzsel)
• Xianggu dun ji (shiitake gombával párolt csirke)

Még több: Csirkés receptek (191) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások