Sweet and Sour Fish (édes-savanyú hal)

Az édes-savanyú hal a kantoni konyha klasszikusa: ropogós halkockák, édes-savanyú, élénk színű szósz, paprika, hagyma, ananász. A titka a kétféle állag: ropogós hal és fényes, ragacsos szósz, amit csak az utolsó pillanatban forgatnak össze.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A halkockákat sóval, borssal ízesítjük, a felvert tojásba mártjuk, majd a keményítőben megforgatjuk.
2. A bő olajat 180 °C-ra hevítjük, és a halat adagonként 3–4 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós; papírtörlőre szedjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. A szósz hozzávalóit tálkában simára keverjük.
4. Wokban kevés olajon a paprikát és a hagymát 2–3 percig pirítjuk, hogy roppanós maradjon. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Hozzáadjuk az ananászt és a szószt, felforraljuk, és 1–2 percig főzzük, amíg besűrűsödik és fényes lesz. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. Közvetlenül tálalás előtt óvatosan beleforgatjuk a ropogós halat, és azonnal, rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A halat a szósszal csak tálalás előtt keverd, hogy ropogós maradjon.
• Szilárd húsú halat válassz, amely sütéskor nem esik szét.
• A szószt ízlés szerint igazítsd: cukor az édesebb, ecet az savanyúbb íz.
• Frissen a legjobb.

Gyakori kérdések

Sütőben sütve?

Bundázva, olajjal lespriccelve 220 °C-on 15 perc, kevésbé ropogós.

Mivel helyettesíthető a ketchup?

Paradicsompürével és cukorral, de a ketchup adja a kantoni-amerikai ízt.

Hasonló receptek

• Sweet and Sour Pork (édes-savanyú sertéshús) · Kínai
• Balkáni halászlé · Délszláv
• Fish Curry (halcurry kókusztejjel) · Indiai
• Whole Steamed Fish (ünnepi egész gőzölt hal) · Kínai
• Psari plaki (sült hal zöldségágyon) · Görög
• Pla rad prik (ropogósra sült hal édes-csípős mártással) · Délkelet-ázsiai

További kínai ötletek

• Yangzhou fried rice (jangzsoui sült rizs garnélával és sonkával)
• Steamed fish with soy sauce and ginger (gőzölt hal szójaszósszal és gyömbérrel)
• Rákhúsos sült rizs babcsírával
• Har gow (kantoni rákos gőzgombóc)
• Salt and Pepper Shrimp (sós-borsos garnéla)
• Gyömbéres-szójás párolt lazac
• Kung Pao Chicken

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások