Assiette de charcuterie (vegyes felvágott-tál)

Francia felvágotttál: szárazkolbász, vidéki pástétom, rillettes és sonka cornichonnal, mustárral és friss bagettel. Hideg ebéd vagy aperitif, 10 perc alatt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A felvágottakat tálalás előtt 20-30 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy kibontakozzon az ízük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A szárazkolbászt ferdén, vékony szeletekre vágjuk, a sonkát lazán hajtogatva, nem laposan fektetjük a tálra.
3. A pástétomot 1 cm-es szeletekben, a rillettes-t kis tálkában tesszük a deszkára.
4. A cornichont és a gyöngyhagymát kis tálkákba tesszük, a mustárt külön.
5. A bagettet ferde szeletekre vágjuk (ízlés szerint enyhén megpirítjuk), és a tál mellé tesszük; vajjal is kínálhatjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Személyenként kb. 8-10 dkg felvágottal számolj előételnek, 15 dkg-mal főételnek.
• Könnyű vörösbor (pl. beaujolais) vagy száraz fehérbor illik hozzá.

Gyakori kérdések

Mi a rillettes?

Sertés- vagy kacsahús, amelyet a saját zsírjában órákig párolnak, majd szétfoszlatnak; kenyérre kenve eszik.

Hasonló receptek

• Bayerische Brotzeitplatte (bajor hidegtál sajttal, felvágottal és retekkel) · Német
• Kubai szendvics (cubano) · Amerikai
• Hideg tál kolbásszal és kovászos uborkával (Zimna płyta) · Lengyel
• Sandwich au saucisson sec et cornichons (szárazkolbászos szendvics csemegeuborkával) · Francia
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta) · Francia
• Reggeli tál sült kolbásszal, tojással és kovászos uborkával · Lengyel

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások