ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Borzas Katica

Idő: 1 óra 30 perckb. 25 dbkb. 135 kcal / adag (becsült)kb. 3 g fehérje / adag

A borzas Katica a régi magyar teasütemények egyik játékos darabja: mandulaszeletekkel összeforgatott habcsók, amelynek éppen a borzas, szeszélyes formája a bája. Kívül ropogós, belül rágós, és erős mandulaillata van. Sok tojásfehérje maradékát lehet vele hasznosítani.

Borzas Katica (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 130°C-ra (légkeveréses sütőnél 120°C-ra) előmelegítjük, és két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
  2. A tojásfehérjét a sóval, a cukorral egy hőálló tálban gőz fölött folyamatosan keverve melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik (kb. 50-55°C). Levesszük a gőzről, és robotgéppel 8-10 percig verjük, amíg kemény, fényes, sűrű habot kapunk.
  3. A mandulaszeleteket óvatosan, spatulával a habba forgatjuk.
  4. A masszából két kanállal apró, szabálytalan, borzas halmokat rakunk a sütőpapírra (kb. 4-5 cm-esek), egymástól 3 cm-re.
  5. 130°C-on 40-50 percig sütjük-szárítjuk, amíg halvány aranybarna és kívül száraz. Ha kell, a sütő ajtaját résnyire nyitva még 15 percig szárítjuk.
  6. Rácson kihűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért folyik szét a halom?

Ha a hab nem volt elég kemény vagy a sütő túl meleg; verd tovább a habot.

Lehet-e fagyasztani?

Igen, légmentes dobozban 2 hónapig.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások