ReceptnaptárTarte au citron light (citromos pite zabalappal, könnyebb krémmel)
A tarte au citron a francia cukrászat egyik legfrissebb süteménye: vékony omlós tészta, rajta sűrű, fényes citromkrém. Ez a könnyített változat zabalapot és kevesebb cukrot használ, így sokkal kevésbé nehéz, de megőrzi a citrom frissítő savasságát.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréssel 160 °C) melegítjük. Az alap hozzávalóit összegyúrjuk, és egy 22 cm-es piteformába nyomkodjuk, a széléig felhúzva.
- Villával megszurkáljuk, és 15-18 percig sütjük, amíg aranyszínű. Hagyjuk kihűlni.
- A citromlevet, a héját, a vizet és az édesítőt egy lábasban felforraljuk.
- A tojásokat a keményítővel simára keverjük, lassan, folyamatosan keverve a forró citromos folyadékhoz öntjük, és visszatesszük közepes lángra.
- Állandó keverés mellett 3-4 percig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a vajat.
- A krémet a kihűlt alapra simítjuk, fóliával lefedve legalább 2 órát hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt friss citromhéjjal szórjuk meg.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A krémet folyamatosan keverd főzés közben, mert a tojás hamar megsűrűsödik és csomósodik; szükség esetén szitán passzírozd át.
- Bio vagy jól megmosott citromot használj, mert a héj illóolajai adják a krém igazi citromaromáját.
- A pite másnapra szeletelhetőbb, mert a krém teljesen megdermed.
Gyakori kérdések
Cukor nélkül is elkészíthető?
Az eritrit helyettesítheti a cukrot; ha mézet használsz, a krém kicsit lágyabb lesz.
Meddig áll el?
Hűtőben 3 napig; a tésztaalap nedvesedhet, ezért a legjobb frissen.
Hasonló receptek
- Szarlotka fit (almás pite zabmorzsával) · Lengyel
- Placuszki z twarogu (túrós lepénykék gyümölccsel) · Lengyel
- Crostata di ricotta e frutti di bosco (ricottás-bogyós pite zabalappal) · Olasz
- Sárgabarackos mandulás keksz (xìngrén bǐng light) · Kínai
- Talkis kalev (tatár zabliszt-mézes golyók) · Orosz
- Sablés à l'avoine et au citron (citromos zabos omlós keksz) · Francia
További francia ötletek
- Île flottante light (madártej könnyített változat)
- Flognarde aux pommes (almás sült palacsintatészta, limousini módra)
- Tuiles aux amandes light (vékony mandulás cserépkeksz)
- Verrines poire-chocolat (körtés-csokoládés túrókrémes pohárdesszert)
- Francia makaron mandulából
- Teurgoule (normandiai fahéjas tejberizs)
- Pralinpor mandulából
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások