Donauwelle (Duna-hullám torta cseresznyével és vajkrémmel)

A Donauwelle, vagyis Duna-hullám, a német kávéasztalok egyik legszebb tepsis süteménye: kétszínű, meggyes tészta puha vajkrémmel és csokimázzal. A hullámos mintázat a Duna folyására utal. Nem nehéz, de több lépésből áll, ezért érdemes időben nekikezdeni.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat keverjük habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként keverjük bele a tojásokat.
2. A lisztet és a sütőport keverjük össze, és adjuk a masszához a tejjel együtt.
3. A tészta felét kenjük egy kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 30x40 cm); a másik felét keverjük el a kakaóval, és kenjük a világos réteg tetejére.
4. Szórjuk a lecsepegtetett meggyet egyenletesen a sötét tésztára, és enyhén nyomkodjuk bele.
5. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. A pudingot főzzük meg a tejjel és 50 g cukorral, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni; a puha vajat habosítsuk a maradék cukorral, majd kanalanként keverjük hozzá a pudingot.
7. Kenjük a vajkrémet a kihűlt tésztára, és hűtsük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
8. Az étcsokoládét olvasszuk meg az olajjal, kenjük a krémre, és még nedvesen húzzunk rá villával hullámos mintát; hűtsük, amíg a máz megszilárdul.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A pudingnak és a vajnak ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, különben a krém összecsapódik.
• A meggyet jól csepegtessük le, és hintsük meg kevés liszttel, hogy ne süllyedjen le a tésztában.
• A csokimázat a krém hideg felületére kenjük, így hamar megdermed.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Hűtőben, lefedve 3-4 napig, de szobahőmérsékleten kicsit puhább és krémesebb a vajkrém.

Lehet friss cseresznyével?

Igen, magozott, friss cseresznyével is kitűnő, csak kicsit több cukor kellhet a tésztába.

Hasonló receptek

• Meggy-créme csokoládéval és piskótával · Magyar
• Grießflammeri mit Kirschen (búzadara-puding meggymártással) · Német
• Schwarzwälder Kirschtorte (Fekete-erdő torta) · Német
• Frankfurter Kranz (frankfurti koszorú torta vajkrémmel és pirított mogyoróval) · Német
• Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel) · Orosz
• Quarkauflauf mit Früchten (sült túrós-gyümölcsös felfújt) · Német

További német ötletek

• Berliner Luft (berlini levegő, habos citromos-tejszínes krémdesszert)
• Puddingschnecken (pudingos csiga kelt tésztából mazsolával)
• Kaiserschmarrn (feldarabolt, porcukros palacsinta)
• Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács)
• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások