Schwarzwälder Kirschtorte (Fekete-erdő torta)

A Schwarzwälder Kirschtorte, azaz Fekete-erdő torta a Fekete-erdő vidékének híres süteménye: kakaós piskótalapok, meggy és könnyű tejszínhab rétegei, meggylikőrrel megbolondítva. Az egyik legismertebb német torta, amelyet csokoládéforgács díszít.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, beleszitáljuk a lisztet, kakaóport és sütőport, óvatosan összeforgatjuk.
2. Kivajazott, kerek tortaformában 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 25-30 percig sütjük, majd kihűtjük. ⏱ Időzítő: 25 perc
3. A meggyet a cukorral felforraljuk, a keményítőt kevés vízzel elkeverve besűrítjük, kihűtjük.
4. A kihűlt piskótát három vízszintes lapra vágjuk, mindegyiket megszórjuk a meggylikőrrel.
5. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük.
6. Az első lapra tesszük a meggytöltelék felét, egy réteg tejszínhabot, majd a második lapot, a maradék meggyet és még egy réteg habot, végül a harmadik lapot.
7. A tortát körben és tetején tejszínhabbal bevonjuk, csokoládéforgáccsal és egész meggyel díszítjük.
8. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük tálalás előtt. ⏱ Időzítő: 2 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A piskótalapokat jól hűtsük ki, mielőtt vágjuk és töltjük, mert melegen széteshet.
• A meggylikőr helyett gyerekeknek szánt tortánál elegendő a meggybefőtt leve is.
• A tejszínhabot habfixálóval stabilizáljuk, mert a torta hidegen is könnyen szeletelhető marad.
• A csokoládéforgácsot hideg csokoládéból könnyebb reszelni vagy kaparni.

Gyakori kérdések

Tartalmaz alkoholt?

A hagyományos recept meggylikőrt (kirsch) használ, de ez elhagyható vagy meggybefőtt levével helyettesíthető, alkoholmentes változathoz.

Hogyan tárolható?

Hűtőben 2-3 napig, letakarva, mert a tejszínhab gyorsan felveszi a hűtő egyéb illatait.

Hasonló receptek

• Meggy-créme csokoládéval és piskótával · Magyar
• Donauwelle (Duna-hullám torta cseresznyével és vajkrémmel) · Német
• Maraschinós tortaöntet · Magyar
• Grießflammeri mit Kirschen (búzadara-puding meggymártással) · Német
• Meggyes-joghurtos kevert teljes kiőrlésű liszttel · Magyar
• Cseresznyés kisel (visnjovij kiszel) · Orosz

További német ötletek

• Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács)
• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér)
• Apfelstrudel (német almás rétes vaníliasodóval)
• Berliner Pfannkuchen (berlini fánk lekvárral töltve)
• Bienenstich (méhcsípés torta mandulás-mézes karamellel és vaníliakrémmel)
• Käsekuchen (német túrótorta, enyhén citromos)
• Streuselkuchen (morzsás vajas kelt lepény)
• Zwetschgenkuchen (szilvás lepény élesztős vagy omlós tésztán)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások