Frankfurter Kranz (frankfurti koszorú torta vajkrémmel és pirított mogyoróval)

A Frankfurter Kranz a frankfurti cukrászat jelképe, amelyet a hagyomány szerint 1735-ben találtak ki. A koszorú alakú, vajkrémes torta pirított mogyoróval és cseresznyével díszítve látványos ünnepi sütemény. A krém gazdagsága miatt kis szeleteket szoktak kínálni.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
2. A lisztet, keményítőt, sütőport és sót keverjük össze, és adjuk a masszához a tejjel együtt.
3. Kenjünk ki egy 24 cm-es kuglófformát (koszorúformát), töltsük meg a masszával, és süssük 175 fokon 45-50 percig; hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki. ⏱ Időzítő: 45 perc
4. A pudingot főzzük meg a tejjel (cukrot kevés), és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
5. A puha vajat keverjük habosra a porcukorral, és kanalanként keverjük hozzá a pudingot.
6. A kihűlt koszorút vágjuk vízszintesen három rétegre; kenjük meg a rétegeket lekvárral és vajkrémmel.
7. A koszorú külsejét is vonjuk be vajkrémmel, és nyomkodjuk rá a pirított mogyorót; a tetejére díszítésként kis krémrózsákat és kandírozott cseresznyét tegyünk.
8. Tálalás előtt legalább 2 órát hűtsük. ⏱ Időzítő: 2 óra

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vajkrémnél a hozzávalók hőmérséklete döntő: a vaj és a puding is legyen szobahőmérsékletű.
• A mogyorót előbb pirítsuk, mert így sokkal ízesebb lesz.
• A tortát érdemes előző nap elkészíteni, így szeletelhetőbb.

Gyakori kérdések

Miért koszorú alakú?

A hagyomány szerint a frankfurti koronázások emlékét idézi, a cseresznyék pedig drágakövek.

Gyorsabban elkészíthető?

Igen, kész tortalapot használva, de a házi vajkrém a lényeg.

Hasonló receptek

• Donauwelle (Duna-hullám torta cseresznyével és vajkrémmel) · Német
• Csokoládétorta pirított mogyoróval · Magyar
• Fırın sütlaç (sütőben pirított rizspuding) · Közel-kelet és Kaukázus
• Pan de muerto (halottak napi édes kalács) · Mexikói
• Rosca de reyes (háromkirályok kalácsa, cukrozott gyümölccsel) · Mexikói
• Bienenstich (méhcsípés torta mandulás-mézes karamellel és vaníliakrémmel) · Német

További német ötletek

• Stollen (karácsonyi gyümölcskenyér)
• Apfelstrudel (német almás rétes vaníliasodóval)
• Berliner Pfannkuchen (berlini fánk lekvárral töltve)
• Käsekuchen (német túrótorta, enyhén citromos)
• Streuselkuchen (morzsás vajas kelt lepény)
• Zwetschgenkuchen (szilvás lepény élesztős vagy omlós tésztán)
• Rote Grütze mit Vanillesoße (északi vörös bogyós gyümölcskocsonya vaníliasodóval)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások