Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács)

A Lebkuchen a német karácsony elmaradhatatlan fűszeres süteménye: méz, barna cukor és fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér) adják jellegzetes, mély ízét. Csokoládéval vagy cukormázzal bevonva kínálják, és hetekig eltartható.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mézet, a cukrot és a vajat kis lábasban felolvasztjuk, majd kihűtjük langyosra.
2. Belekeverjük a tojást, majd a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket és a diót.
3. Sima tésztát gyúrunk, amelyet lefedve legalább 1 órára, ideális esetben egy éjszakára hűtőbe teszünk. ⏱ Időzítő: 1 óra
4. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, és kis köröket vagy szíveket szaggatunk belőle.
5. Sütőpapíros tepsin 180 °C-os (légkeveréses sütőben 160 °C-os) sütőben 10-12 percig sütjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Kihűtve megolvasztott csokoládéval vagy cukormázzal bevonjuk, és hagyjuk megszilárdulni.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát mindig hagyjuk pihenni a hűtőben, mert ettől lesz rugalmasabb és íze is mélyebb.
• A fűszerkeveréket saját ízlés szerint állíthatjuk össze, ha nincs kész mézeskalácsfűszer.
• A sütiket sütés után azonnal vonjuk be, amíg még kissé melegek, mert a bevonat így jobban rájuk áll.
• Zárt dobozban tárolva napok alatt tovább finomodik az íze.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Jól záró dobozban hetekig, akár hónapokig is eltartható, az íze közben csak gazdagodik.

Mi a különbség a Lebkuchen és a magyar mézeskalács között?

Hasonló alapanyagokból készül, de a Lebkuchen gyakran lágyabb, és csokoládébevonattal vagy cukormázzal kínálják, nem feltétlenül formázzák ki figurákká.

Hasonló receptek

• Nürnbergi mézeskalács · Magyar
• Mézeskalács más módon · Magyar
• Pfeffernüsse (fűszeres mézeskalács-golyók mázzal) · Német
• Pierniczki owsiane (zabpelyhes mézeskalács-keksz) · Lengyel
• Chocolate chip cookie (amerikai csokidarabos keksz) · Amerikai
• Kozulja (karácsonyi mézeskalács figurák) · Orosz

További német ötletek

• Bayerische Creme (bajor vaníliakrém habos zselés desszert gyümölcsmártással)
• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással)
• Mohnkuchen (mákos lepény vajas morzsával)
• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából)
• Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)
• Spekulatius (fűszeres, vékony karácsonyi keksz)
• Windbeutel (vaníliás-tejszínhabos fúvott tészta)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások