Berliner Luft (berlini levegő, habos citromos-tejszínes krémdesszert)

A Berliner Luft, azaz „berlini levegő”, a német házi konyha légies, habos, citromos desszertje: tojásfehérjéből, tejszínből és zselatinból készül. Nevét a hihetetlen könnyedségéről kapta. Frissítő, és előre elkészíthető.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zselatint áztassuk hideg vízben 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A citromlevet, a vizet és a cukor felét melegítsük fel, és oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint; hagyjuk langyosra hűlni.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá a sóval és a maradék cukorral.
4. A tejszínt verjük habbá.
5. Keverjük a hűlt citromos zselatint a tojásfehérjehabba, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot és a citromhéjat.
6. Töltsük poharakba vagy formába, és hűtsük legalább 4 órát.
7. Gyümölcsmártással és friss gyümölccsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojásfehérjét tökéletesen tiszta edényben verjük, zsírmentesen.
• A zselatint langyosan keverjük a habba, hogy ne csomósodjon.
• Alaposan hűtsük, hogy jól tartsa a formáját.

Gyakori kérdések

Nyers tojásfehérjét tartalmaz?

Igen, ezért csak friss, jó minőségű tojást használjunk, és sérülékeny személyeknek kerüljük.

Más ízesítéssel?

Meggy, eper vagy narancs is használható citrom helyett.

Hasonló receptek

• Citromfelfujt · Magyar
• Citromos-joghurtos mousse sütés nélkül · Görög
• Áttört citromfelfujt · Magyar
• Olasz tejberizs fahéjjal és citromhéjjal · Olasz
• Krémtorta · Magyar
• Habkoszorú · Magyar

További német ötletek

• Linzer Torte (linzi torta mandulás tésztával és ribizlilekvárral)
• Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával)
• Aachener Printen (aacheni fűszeres mézes-sziruppos süti)
• Germknödel (osztrák-bajor kelt gombóc szilvalekvárral, mákkal és vaníliasodóval)
• Buchteln (bajor-osztrák kelt tészta lekvárral töltve, vaníliasodóval)
• Versunkener Apfelkuchen (süllyesztett almás kevert sütemény)
• Himbeer-Sahne-Torte (málnás tejszínhabos torta)
• Erdbeerkuchen mit Tortenguss (epres torta kelt tésztán vagy piskótán, zselés bevonattal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások