Linzer Torte (linzi torta mandulás tésztával és ribizlilekvárral)

A Linzer Torte az osztrák-német cukrászat egyik legrégebbi tortája, amelyet állítólag már a 17. században ismertek. Fűszeres, diós-mogyorós omlós tésztában savanykás lekvár ül, tetején jellegzetes rácsmintával. Néhány napos pihenés után a legjobb, mert a fűszerek kiérnek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a mogyorót, a cukrot, a fűszereket, a citromhéjat és a sót keverjük össze.
2. Morzsoljuk bele a hideg vajat, majd adjuk hozzá a tojást, és gyorsan gyúrjuk tésztává; csomagoljuk fóliába, és hűtsük 1 órát. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. A tészta kétharmadát nyomkodjuk egy 24 cm-es kivajazott tortaformába, a szélén 2 cm magas peremet hagyva.
4. Kenjük rá egyenletesen a lekvárt.
5. A maradék tésztát nyújtsuk ki, vágjuk csíkokra, és rácsmintával fektessük a lekvárra.
6. Kenjük meg a rácsot tojássárgájával, és szórjuk meg mandulaszirommal.
7. Süssük 175 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig, amíg aranybarna; teljesen hűtsük ki a formában. ⏱ Időzítő: 40 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tészta törékeny, ezért ha nehezen nyújtható, nyomkodjuk darabokban, vagy fóliák között nyújtsuk ki.
• A lekvár savanykás legyen, mert a tészta fűszeres és édes.
• Hagyjuk legalább egy napig állni, mert másnapra összeérnek az ízek.

Gyakori kérdések

Lisztmentes lehet?

A mogyoró és mandula sokat helyettesít, de teljesen lisztmentes tésztához más receptet érdemes keresni.

Hogyan tárolható?

Szobahőmérsékleten letakarva 4-5 napig, hűtőben tovább is.

Hasonló receptek

• Ribizlis tortaöntet · Magyar
• Linzi tortácskák ribizlivel · Magyar
• Nürnbergi mézeskalács · Magyar
• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából) · Német
• Mézeskalács más módon · Magyar
• Pfeffernüsse (fűszeres mézeskalács-golyók mázzal) · Német

További német ötletek

• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással)
• Mohnkuchen (mákos lepény vajas morzsával)
• Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)
• Spekulatius (fűszeres, vékony karácsonyi keksz)
• Windbeutel (vaníliás-tejszínhabos fúvott tészta)
• Rhabarberkuchen mit Baiser (rebarbarás lepény habcsókkal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások