Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek · Torták

Linzi tortácskák ribizlivel

Name: Linzi tortácskák ribizlivel
Total time: 1 h
Yield: kb. 20 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 70 g vaj (hideg); 65 g őrölt mandula; 60 g porcukor; 130 g liszt; 1/2 citrom reszelt héja; 2 keményre főtt tojás sárgája, szitán áttörve; 1 csipet só; ribizlilekvár a töltéshez (kb. 100 g); sütőpapír, tortácska- vagy mini muffinforma

Idő: 1 órakb. 20 dbkb. 95 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A linzi tortácskák ribizlivel apró, omlós, piros lekváros süteményeink. A régi receptek közepesen forró sütőt említettek, ma pontos hőfokon, mini muffinformában készülnek. A savanykás ribizli kitűnően ellensúlyozza a vajas tészta édességét.

Linzi tortácskák ribizlivel (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A lisztet a mandulával, porcukorral és a sóval elkeverjük. A hideg vajat kockára vágva hozzámorzsoljuk. Hozzáadjuk az áttört sárgákat és a citromhéjat.
Gyorsan, kézzel tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, és 6 cm-es szaggatóval korongokat vágunk.
A korongokat mini muffinformákba vagy tortácskaformákba nyomjuk, és mindegyikbe egy teáskanálnyi ribizlilekvárt teszünk. A maradék tésztából rácsot vagy kis csillagot vághatunk a tetejére.
170 °C-on 15-18 percig sütjük, amíg a széle aranysárga lesz. Formában 5 percig hűtjük, majd rácson teljesen kihűtjük.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A tésztát hűtsd, így nem ragad, és nem folyik szét.
A lekvárt keverd el egy kevés vízzel, hogy ne égjen rá.
Málnalekvárral vagy baracklekvárral is finom.
Légmentes dobozban 1 hétig eláll.

Gyakori kérdések

Lehet formázás nélkül?

Igen, kis golyókat nyomj a tepsire, ujjaddal mélyedést készítve a lekvárnak.

Mitől omlós a tészta?

A főtt tojássárgától és a hideg vajtól.

Hasonló receptek

Morzsatorta · Magyar
Piskóta mandulával · Magyar
Kevert mandulatortácskák · Magyar
Kevert linzi tortácskák · Magyar
Bethmännchen (frankfurti marcipángolyó mandulával) · Német
Linzer Torte (linzi torta mandulás tésztával és ribizlilekvárral) · Német

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások