Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)

A Zimtsterne a német advent egyik legszebb sütije: fahéjas, mandulás csillagok fehér habos mázzal. Lisztmentes, lágy és rágós, intenzív fahéjas íz. A német karácsonyi sütemények elmaradhatatlan darabja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, majd a citromlevet.
2. Különítsünk el 4 evőkanálnyit a habból a mázhoz.
3. A maradék habba keverjük a mandulát és a fahéjat; a tészta legyen lágy, de nyújtható.
4. A tésztát porcukorral megszórt felületen nyújtsuk 1 cm vastagra, és szaggassunk csillagokat.
5. Kenjük meg a csillagokat a fenntartott habbal.
6. Süssük 150 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig, hogy a máz fehér maradjon. ⏱ Időzítő: 12 perc
7. Hűtsük ki, és légmentes dobozban tároljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A habot nagyon kemény állagúra verjük.
• A tésztát nyújtás közben porcukorral kezeljük, mert lisztet nem használunk.
• Alacsony hőfokon süssük, hogy a máz ne barnuljon.

Gyakori kérdések

Mi a titok?

Kemény tojásfehérjehab és pontos sütési hőmérséklet.

Meddig áll el?

Légmentesen 2-3 hétig, lágyságát hosszan őrzi.

Hasonló receptek

• Fehér mandula-sütemény · Magyar
• Fehér mandulás kifli · Magyar
• Mandula- vagy mogyoró-csók · Magyar
• Braziliai szelet · Magyar
• Amygdalota light (mandulás habcsók-süti kevesebb cukorral) · Görög
• Francia makaron mandulából · Francia

További német ötletek

• Himbeer-Sahne-Torte (málnás tejszínhabos torta)
• Erdbeerkuchen mit Tortenguss (epres torta kelt tésztán vagy piskótán, zselés bevonattal)
• Mandarinen-Schmand-Kuchen (mandarinos tejfölös-pudingos torta)
• Russischer Zupfkuchen (orosz csipkedett torta kakaós tésztával és túrós töltelékkel)
• Eierschecke (szász túrós-pudingos-tojásos lepény)
• Bratapfel mit Vanillesoße (sült alma mazsolával, mandulával és vaníliasodóval)
• Schneeballen (rothenburgi hógolyó, olajban sült omlós tésztagolyó)
• Mandelhörnchen (mandulás kiflik csokoládéba mártva)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások