Mézeskalács más módon

A mézeskalács a magyar karácsony és a búcsúk legkedvesebb sütije: illatos, fűszeres, puha vagy ropogós, szív, csillag vagy figura alakú. Ez a változat egyszerű, mézes alapú, tojás nélküli tésztával. A pihentetés a lényeg: ettől lesz puha és aromás. Díszíthető cukormázzal.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mézet a cukorral kis lábasban felmelegítjük (nem forraljuk), amíg a cukor feloldódik, és hagyjuk langyosra hűlni.
2. A lisztet a fahéjjal, szegfűszeggel, szódabikarbónával és sóval tálba szitáljuk. Közepén mélyedést nyomunk.
3. A langyos mézet beleöntjük, késsel összedolgozzuk, majd amikor már kézbe vehető, jól kigyúrjuk. A tészta eleinte ragacsos, de pihenéssel kezelhetővé válik. Fóliába csomagolva legalább 3 órára, de lehetőleg egy éjszakára pihentetjük. ⏱ Időzítő: 3 óra
4. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, tojással megkenjük, mandulával díszítjük.
6. 8-10 percig sütjük, amíg a széle halvány pirosra sül. Még meleg, puha, de kihűlve megkeményedik. Zárt dobozban pár napig puhulni hagyva lesz igazán jó. ⏱ Időzítő: 8 perc

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Legalább 3 órát, de jobb egy éjszakát pihentesd a tésztát.
• Vékonyra nyújtva ropogós, vastagabban puha.
• Cukormázzal vagy olvasztott csokival díszítheted.
• Zárt dobozban 3-4 hét alatt puhul az ízesebb.

Gyakori kérdések

Hogyan lesz puha?

Zárt dobozban almaszelettel 2-3 napig tárolva puhul.

Cukormáz?

1 tojásfehérje + 200 g porcukor + pár csepp citromlé.

Hasonló receptek

• Nürnbergi mézeskalács · Magyar
• Pfeffernüsse (fűszeres mézeskalács-golyók mázzal) · Német
• Lebkuchen (fűszeres német mézeskalács) · Német
• Kozulja (karácsonyi mézeskalács figurák) · Orosz
• Mézes kalács · Magyar
• Pierniczki owsiane (zabpelyhes mézeskalács-keksz) · Lengyel

További magyar ötletek

• Díszes fánkocskák
• Narancsszeletek
• Gesztenyés kifli
• Gesztenyefánk
• Gesztenye-szelet
• Gesztenye-szelet más módon
• Gesztenye mandulából
• Anonim teasütemény

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások