Rhabarberkuchen mit Baiser (rebarbarás lepény habcsókkal)

A Rhabarberkuchen mit Baiser a német tavasz és kora nyár kedvenc süteménye: savanykás rebarbara omlós tésztán és légies habcsókkal. A rebarbara savanykás és a hab édes: tökéletes kontraszt. Szezonális csemege.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk omlós tésztává, és hűtsük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Nyújtsuk egy kivajazott tepsibe vagy tortaformába, és szúrjuk meg villával.
3. Süssük előre 180 fokon 12 percig. ⏱ Időzítő: 12 perc
4. A rebarbarát keverjük cukorral és keményítővel, és tegyük a tésztára.
5. Süssük 25 percig. ⏱ Időzítő: 25 perc
6. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adva hozzá a cukrot.
7. Kenjük a habot a rebarbarára, és süssük 15-20 percig, amíg világos aranybarna. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rebarbarát ne hámozzuk túl vastagon, a piros héj adja a színt.
• A rebarbarát keményítővel sűrítsük, hogy a levét felszívja.
• A habot alacsonyabb hőfokon süssük.

Gyakori kérdések

Mikor van szezonja?

Április-június.

Fagyasztott rebarbarával?

Igen, olvasztás nélkül, kicsit több keményítővel.

Hasonló receptek

• Compote pommes-rhubarbe (vaníliás alma-rebarbara kompót) · Francia
• Rebarbarás-joghurtos morzsasüti · Magyar
• Éltető lepény · Magyar
• Streuselkuchen (morzsás vajas kelt lepény) · Német
• Dankovszky-torta · Magyar
• Hab-torta · Magyar

További német ötletek

• Apfelpfannkuchen (almás palacsinta vastag, lágy tésztában)
• Butterkuchen (vajas élesztős lepény mandulával és cukorral)
• Marmorkuchen (márványos vajas piskóta csokoládéval)
• Bayerische Creme (bajor vaníliakrém habos zselés desszert gyümölcsmártással)
• Quarkkeulchen (szász túrós lepény almamártással)
• Mohnkuchen (mákos lepény vajas morzsával)
• Vanillekipferl (vaníliás kifli omlós mandulás tésztából)
• Zimtsterne (fahéjcsillag habos mandulás cukormázzal)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások